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Dépistage biologique d’une allergie alimentaire : attention aux évictions inutiles !
Caroline KLINGEBIEL*, Céline PALUSSIÈRE**, Édouard SÈVE***, *Synlab Provence, Marseille, **Cabinet médical, ***Service de pédiatrie générale, Centre hospitalier sud-77, Fontainebleau
On parle depuis quelques années d’« épidémie silencieuse » de maladies allergiques. En effet, depuis 40 ans, le nombre de patients allergiques ne cesse d’augmenter, avec actuellement environ 25 % des Français touchés par une allergie(1). Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), 50 % de la population mondiale sera touchée en 2050. La morbidité liée au terrain atopique (rhinite allergique, asthme, dermatite atopique, allergie alimentaire) augmente à travers le monde. Les données épidémiologiques récentes confirment cette tendance, avec 40 % de la population mondiale atteinte par les pathologies atopiques(2). Les allergies alimentaires constituent en particulier un enjeu majeur de santé publique. Selon les études et les définitions retenues, le taux de prévalence varie en Europe de 1,4 à 3,8 % des enfants atteints(3,4).
Outre leur augmentation de fréquence, ces allergies sont de plus en plus sévères avec des enfants polyallergiques dès le plus jeune âge. La pollution, les changements d’habitude de vie, les procédés agro-alimentaires et le recours aux aliments industriels transformés, l’utilisation plus grande des...
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