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Les troubles du goût et de l’odorat - Généralités et traitements
Chloé BOUTEa, Caroline HUARTb, Philippe ROMBAUXc, a. Service ORL, CHU Namur b. Service ORL, Cliniques universitaires Saint-Luc, Bruxelles c. Service ORL, cliniques universitaires Saint-Luc, Bruxelles
Le goût et l’odorat sont des sens chimiques essentiels à la vie. Outre leur contribution à l’appréciation d’un repas ou d’une ambiance odorante, ils ont pour but une fonction d’alerte, en nous informant de la présence de produits nocifs ou de fumée et en prévenant l’ingestion de substances toxiques. La perte totale ou subtotale des capacités olfactives touche environ 5 % de la population générale et jusqu’à 25 % de la population âgée de plus de 50 ans. Seuls 5 % des patients rapportant un trouble du goût et de l’odorat présentent une altération de leur fonction gustative(1, 2).
L'odorat est le sens qui permet de détecter et percevoir des composés volatiles, appelés odeurs. Celles-ci peuvent activer notre système olfactif par deux voies principales : – la voie orthonasale : il s’agit d’odeurs présentes dans notre environnement (i.e. parfum) et qui sont dirigées vers le...
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