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Allergie aux fruits tropicaux
Eddy CITADELLE, Allergologue, Pointe-à-Pitre (Guadeloupe)
Des allergies alimentaires, il en est qui sont émergentes ou en augmentation croissante : c’est le cas des allergies aux fruits tropicaux. Ma revue se propose de décrire leurs spécificités avec leur allergénicité propre. Ces allergies font partie des allergies alimentaires rares au même titre que les aliments à faible allergénicité (ail, oignon, pomme de terre), ou encore allergènes alimentaires récemment introduits (lupin, sésame), ou pour finir les allergies dues à des croisements d’allergènes rares. Néanmoins, c’est une allergie qui risque de nous préoccuper dans l’avenir et nous allons tenter de l’expliciter.
Les fruits tropicaux se définissent comme des fruits provenant de régions au climat tropical ou subtropical. Ils ont comme caractéristiques de ne pas supporter le froid et peuvent être endommagés ou leur développement altéré par des températures inférieures à 4°C. Par définition, le climat tropical...
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