Allergologie
Le sarrasin - Allergène émergent à la fin du XXe siècle, puis allergène commun aujourd’hui…
Guy DUTAU, Pédiatre, pneumologue, allergologue, Toulouse
Le sarrasin ( Fagopyrum esculentum, angl. : buckwheat), également appelé « blé noir », ne fait pas partie des céréales même s’il leur ressemble. En effet, c’est une plante à fleurs (figure 1) qui fait partie de...